Şerbetli Kakaolu kurabiyenin öncelikle şerbetini hazırlamamız gerekir. Çünkü kurabiyeler pişene kadar şerbetin soğuması gerekir. Derin bir kabın içine şekeri döküp üzerine su ilave ediyoruz. Kaynamaya başlayınca parmağımızda kaygan olup olmadığını kontrol etmek için test ediyoruz. Kaygan olduğu anda bir-iki damla limon sıkıp ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

Ayrı bir kapta şerbetli tatlının kurabiyesini yapmak için geniş bir kap alıyoruz. İçine yumurta ve sıvı yağı döküp elimizle karıştırıyoruz. Daha sonra üzerine şekeri ve margarini de ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz. Ayrı bir kap alarak kabartma tozu, şekerli vanilin, kakaoyu ve unu harmanlayarak yavaş yavaş bu karışıma ilave ediyoruz. Rengini isteğe bağlı olarak kakao ile koyulaştırabilirsiniz. Toparlanan hamuru ceviz büyüklüğünde kopararak eliniz de yuvarlayın. Yağlı kâğıt serilen fırın tepsisine dizin. Daha önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Kurabiyeler şişmeye başladıktan sonra kürdan yardımı ile pişip pişmediğini kontrol edin. Daha sonra pişen kurabiyeleri sıcakken soğuk şerbetin içine dökün. Daha sonra bir servis kasesine alarak üzerini bir Hindistan cevizi veya sevdiğiniz bir marmelat ile zenginleştirip servis edebilirsiniz. Ben daha çok cevizi yakıştırıyorum.

Afiyet olsun.